Otetaan kilon Made.
Ja nyljetään se (linkki jonkun tekemään videoon) … ja tässä itse tehtynä kuvasarjana … viilletään nahka poikki mateen pään ympäri …
… otetaan tiukka ote talouspaperin avulla mateen päästä ja vedetään nahka pois pihdeillä …
… suolistetaan, vedetään veitsellä tai talouspaperilla selkä- ja eväruodot pois. Laitetaan maksa talteen ja mäti, jos löytyy … itse en maitipusseja syö, mutta joku nekin heittää keittoon … ja pilkotaan kala paloiksi …
… ja seuraavalla resepsuunilla tälläkertaa:
noin kilon made, reilu litra vettä, 10 perunaa, kaksi sipulia, 15 maustepippuria, 2 laakerinlehteä, 1-2 teelusikallista suolaa … laita ainekset kiehuvaan veteen ja lisää tarvittaessa vettä. Anna kiehua kevyesti, kunnes perunat ovat pehmenneet … otetaan kalapalat varovasti keitosta, poistetaan ruodot ja heitetään kalat takaisin keittoon … ja sitten loppusilaus, lisätään keittoon vielä …
… 5,5 dl maitoa, kourallinen silputtua tilliä, nokare voita sekä siivu ruisleipää … ja kiehautetaan, tarkistetaan suola … hella pois päältä ja anna tasaantua 5-10 minuuttia … kyytipojaksi voilla siveltyä ruisleipää ja kylmää maitoa … ja eiku syömään … : )
