… aikoinaan tekemien S-keksien reseptin Karjalalaisten keittokirjasta. Mummuni oli sodan jaloista Keski-Suomeen muuttanut Karjalalainen emäntä, jonka tekemät ruuat olivat pitkälti hänen kotiseuduiltaan … oikeastaan vasta nyt olen tämänkin ymmärtänyt. Pitkään olen yrittänyt hakea oikeanlaisia S-keksejä, mutta aina maussa on ollut jotakin vikaa. Siis hyviä ovat olleet, mutta eivät kuitenkaan mummun tekemien kaltaisia (eikä yhtähyviä koskaan tulekkaan …). Mutta nyt ollaan lähellä, hyvin lähellä. Resepti tuntuu olevan kohdillaan, mutta se leivinuuni puuttuu … : ) … joukossa myös uutukaiset M- ja H-kirjaimet, tyttärieni mukaan …
… sen verran täpinöissäni olin, että huomaamatta tuplasin voin määrän … 😀 … ja sehän tarkoittaa sitä, että taikinasta tulee käsiin tarttuvaa ja sitten S:ät kuumetessa lösähtää …
… mutta maku on lähellä mummun tekemää. Mummu tapasi tehdä näitä minulle pakkaseen jemmaan, kun tykkäsin näistä aivan sairaanloisen paljon … kuumaa kahvia ja sitten näitä töpötellään kahviin ja naatitaan … ai että oli parasta mitä suuhun ihminen voi laittaa … : )
Ja reseptin tynkää … tästä tulee n. 50 ässää elikkä aivan liian vähän :
2 kananmunaa, 150g sokeria, 50g voita ja 170g vehnäjauhoja
Vatkaa voi vaahdoksi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää voivaahto muna-sokerivaahtoon. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin pariksi tunniksi. Leivo ohuita tankoja ja kieritä kaneli-sokeriseoksessa. Laita tangot pellille S-malliin. Paista uunissa 175 asteessa reilu 10 minuuttia.