Lähettiin sitten toisen tyttären (9v) kanssa Marttojen sienikurssille. Aluksi meinattiin mennä aikuisopiston kurssille, mutta se oli jo täynnä … : ( … onneksi löysin Marttojen sivuilta uuden mahdollisuuden ja eiku sinne. Joskus pikkusena olen äidin kanssa sieniä poiminut, mutta siitä on aikaa ja aika tahtoo mahdollistaa aivoille unohtamisen … lähdimme opiskelemaan rouskuja, haperoita ja tatteja elikkä perus sieniä … ja opimmepa joitakin muitakin lajikkeita. Menimme metsään ja vartti meni, niin tytär oli hukassa … vähän aikaa huudettuani selvisi, että hän oli mennyt toisen ryhmän mukana … : )
Tässä rouskuja pilkottuna kohti kiehuvaa vettä … rouskujahan pitää ryöpätä kiehuvassa vedessä 15 minuuttia: vesi kiehuu, rouskut veteen, vesi kiehuu uudestaan = kello päälle ja annetaan kiehua 15 minuuttia, niin sienisalaatin syömisen jälkeiset vatsanväännemyrkyt ovat poissa … : )
… ja keittämisen jälkeen …
… sitten ne laitetaan puhtaaseen lasipurkkiin tyyliin: karkeaa merisuolaa, rouskuja, karkeaa merisuolaa, rouskuja … jne … vähän voi lisätä vettä, jotta sienet peittyvät … ja sitten voipaperi pintaan ja paino päälle, jotta sienet varmasti ovat uppeluksissa … kun halutaan sienisalaattia, niin liotetaan ylimääräinen suola pois ja pilkotaan sipulin kanssa pieniksi kuutioiksi, smetanaa ja nam … sitten oli vuorossa kanttarellit elikkä keltavahverot ja yksi pikkuinen koivunpunikkitatti …
… ja nämä paistoin voissa ja laitoin kananmunan päälle, lisukkeena possun savukylkeä … taustalla ryöpätään rouskuja …
… ja sitten oli Iso-, Koivu- ja Sillihaperoita kananmunien kera … jalka ja matojen syömät kohdat poistetaan jo metsässä …
… ja mahtavan makuinen Lampaankääpä, joka ei oikein tunnu sieneltä (löytyi kivenkolosta) … enemmänkin näyttää pahkalta … : )
… kananmuna/korppujauho/suola leivityksellä …
… aivan mahtavan makuista! … ja eiku sienimetsään!
Ei sieltä tarvitse etsiä mitään muuta, kuin yhtä tai kahta perus lajiketta. Tatit ja rouskut ovat helppoja aloittelijoille. Ja kun ne maistuu niin perhanan hyviltä …
